Не пропустіть
Home / Здоров'я / Наука каже: що ми знаємо про рак ризик і кави

Наука каже: що ми знаємо про рак ризик і кави

Назрівають неприємності для любителів кави в Каліфорнії, де суддя постановив, що продавці повинні розміщувати страшні попередження про ризики раку. Але як страшно ми повинні щодня чашку Джо? Не дуже, деякі вчені і наявні докази, здається, кажуть.

Науково побоювання з приводу кави знизилися в останні роки, і багато дослідження навіть припускають, що це може допомогти здоров’ю.

“Як мінімум, кава нейтральний. Якщо що, там досить добре свідчать про позитивний вплив кави на рак”, – говорить доктор Едвард Джиованнуччи, фахівцем з харчування в Гарвардській школі охорони громадського здоров’я.

Агентство Всесвітньої організації охорони здоров’я рак перейшов кава з “можливий канцероген” список два роки тому, хоча він каже, що докази не є достатніми, щоб виключити будь-які можливі ролі.

Струм щитка не про каву, але речовина під назвою акриламід (АА-КРІЛЬ-Ай-Мзс), що робив, коли зерна обсмажуються. Державних органів називають це вірогідним або ймовірним канцерогеном, грунтуючись на дослідженнях на тварин, і група подала до суду, щоб зобов’язати продавців кави, щоб попередити, що за законами Каліфорнії, прийнята в 1986 році.

Проблема: ніхто не знає, які рівні є безпечним або ризикованим для людей. Агентство США з охорони навколишнього середовища встановлює ліміти акриламіду у питній воді, але немає їжі.

“Чашка кави в день, експозиція, напевно, не така вже і висока, і, ймовірно, не повинні змінити ваші звички, сказав д-р Брюс Я. з Блумбергской школи громадського здоров’я при університеті Джонса Хопкінса. “Якщо випити багато чашок в день, це одна з причин, ви можете розглянути питання про скорочення цього.”

Ось що відомо про ризики.

ХІМІЧНИЙ

Почнемо з найбільш відомий фактор ризику для раку — паління — який генерує акриламіду . У раціоні, картопля фрі, чіпси, крекери, печиво, пластівці та інші високо-вуглеводні продукти містять його як побічний продукт смаження, випікання, смаження або смаження.

Харчування і тести ліками акриламіду рівнів знайшли вони становили від 175 до 351 частин на мільярд (показник концентрації для забруднюючих речовин) протягом шести марок кави випробуваний; найвищий був для одного типу кристалів кави без кофеїну. Порівняно з картоплею фрі в одній мережі ресторанів швидкого харчування коливалася від 117 до 313 частин на мільярд, в залежності від перевіряється локації. Деякі комерційні фрі було понад 1000.

Навіть деякі дитячі продукти містять акриламід, такі як прорізування зубів печиво і крекери. Один бренд органічний солодкий картопля випробувана як маючи 121 частин на мільярд.

ЯКИЙ РИЗИК?

“Ймовірне” або “скоріше” ярлик канцероген ґрунтуючись на дослідженнях тварин, які отримували високі рівні акриламіду в питній воді. Але люди і гризуни поглинають хімічні за різними ставками і метаболізувати його по-різному, тому її значення для здоров’я людини невідома.

Група з 23 учених, проведених агентством, хто рак в 2016 році дивився на каву — не акриламіду безпосередньо — і вирішив кави навряд чи можуть викликати рак молочної залози, простати або раку підшлункової залози, і що, здавалося, знизити ризики для печінки і раку матки. Доказів було недостатньо, щоб визначити його вплив на десятки інших видах раку.

ЗАКОН КАЛІФОРНІЇ

Починаючи з 1986 р., підприємства були зобов’язані розміщувати попередження про хімічні речовини, як відомо, викликають рак або інші ризики для здоров’я — понад 900 речовин в список держави сьогодні — але що таке “значний” ризик-це спірно.

Продавці кави та інших відповідачів у позові, що підштовхнуло постанову в четвер є пара тижнів, щоб його оскаржити або оскаржити.

Закон “має потенціал, щоб зробити набагато більше шкоди, ніж користі для здоров’я,” плутаючи людей думати, ризики щось на зразок кави не схожий на тих, від куріння, сказав Джиованнуччи.

Міжнародної продовольчої інформації Ради і Фонду, організації, фінансовані в основному за рахунок харчової промисловості й виробництва напоїв, говорить законодавство саме плутаєте, тому що це не до відома рівень ризику, і додає, що американські дієтичні керівні принципи, скажімо, до п’яти чашок кави в день може бути частиною здорової дієти.

Доктор Отіс Броули, головний медичний фахівець американського товариства раку, сказав: “тут питання в дозі, а кількість акриламіду, які будуть включені до кави, який дуже малий у порівнянні з об’ємом від тютюнопаління. Я не думаю, що ми повинні бути стурбовані чашку кави”.

Емі Трентон-Дітц, спеціаліст громадської охорони здоров’я при Університеті Вісконсін-Медісон, заявив, що правляча Каліфорнії, розходиться з тим, що наука показує.

“Дослідження на людях дозволяють припустити, що якщо що-небудь, кава захисний для деяких видів раку”, – сказала вона. “Поки люди не класти багато цукру або підсолоджувачів в чай, каву і вода-найкращі речі для людей, щоб пити.”

Цей Ассошіейтед Пресс серія була випущена в партнерстві з Департаментом медичного інституту Говарда Хьюза наукової освіти. АП несе повну відповідальність за весь контент

Мерилін Маркіоне може слідувати на Twitter: @MMarchioneAP

Источник

About AdmiN

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

Анти-аборт політиків штовхати зусилля для переслідування жінки

Анти-аборт риторика посилюється напередодні проміжних виборів в поспіху чиновників у республіканських-домінуючих держав, ...